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Sirop d'érable BIO Extra rare - Escuminac 200ml

Sirop d'érable BIO Extra rare - Escuminac 200ml

Sirop d'érable Extra rare - Escuminac 200ml

Découvrez le sirop d'Erable Clair d’Escuminac rare et produit en très petite quantité exclusivement avec la sève récoltée lors des premières coulées. Ce sirop doré d’exception, aux textures veloutées et soyeuses, aux accents subtils de caramel, chèvrefeuille et cannelle, sera parfait sur vos crêpes, dans vos desserts ou pour caraméliser une viande.

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14,50 € TTC

ESC001

Disponibilité : En stock

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Histoire :

Le « maître acériculteur » Martin Malenfant, produit un sirop d’érable 100% pur biologique de la plus haute qualité.

Tout commence quand Martin Malenfant achète en 1998 une terre acéricole centenaire de 500 hectares qui renferme aussi une des plus belles forêts de merisier (bouleau jaune) du Québec à Escuminac dans la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie. Martin Malenfant veut produire du sirop de qualité en respectant l'environnement et la nature.

En 2006, il reçoit une certification biologique. 

Le sirop d’érable Escuminac provient de la sève d’érable centenaire. 40 litres de sève sont nécessaires pour produire un litre de ce précieux sirop. Ce sucre naturel a des propriétés insoupçonnées, il contient des polyphénols (antioxydants) et des minéraux naturels essentiels (manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium). 

La sève est récoltée au printemps, elle est ensuite bouillie le jour même à feu vif et de façon constante. L’eau contenue dans la sève s’évapore tranquillement, les sucres se concentrent doucement. Suite une séquence complexe de réactions moléculaires, quand le sirop atteint la température 104°C et 66°Brix, la sève devient sirop d’érable.

 

Ingrédients : 

Sirop d'érable

Ecocert - 100% Bio

Poids : 200ml

 

Région : Baie-des-Chaleurs - Québec

 

Les autres produits d'Escuminac : ICI.

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