Marrons glacés AOP d’Ardèche - Coffret métal Sativa Sabaton
Offrez ce coffret, dont la photo, de Simon Bugnon, met en valeur le patrimoine de l’Ardèche : le châtaignier CASTANEA SATIVA. Ce coffret contient 16 marrons glacés frais, au confisage léger, fabriqués artisanalement par Sabaton, à partir de variétés anciennes de châtaignes d'Ardèche AOP.
Disponible le 20/12/2021
Expédition le 20/12/2021 pour vous garantir la DLUO de 15 jours pour les fêtes.
Histoire:
La confiserie Sabaton, créé en 1907, reste une des dernières confiserie à fabriquer des marrons glacés à partir de châtaignes fraichement ramassées et sélectionnées selon un calibrage rigoureux après récolte et pendant le processus de fabrication.
Différentes étapes très longues sont nécessaires à la fabrication de ces Marrons glacés. Après sélection, les marrons sont plongés dans l’eau pendant 8 jours pour leur assurer une conservation de plus de 8 semaines et pour faciliter le décollage du tan (la 2ème peau de la châtaigne).
S’en suit différentes étapes qui débouchent sur un emmaillotage à la main 2 par 2 dans un voile de tulle pour une cuisson à l’eau, ils sont ensuite plongés dans un sirop pendant 48h dans lequel baignent des gousses de vanilles fraiches.
Les marrons sont alors démaillotés à la main puis glacés et passés au four pour plus de brillant. Après un repos de 12 h, ils sont conditionnés dans de magnifiques coffrets prêts à être dégustés.
Ingrédients:
Châtaignes d'Ardèche AOP, sucre, vanille en gousse.
conservation:
Le marron glacé est un produit sujet à dessiccation qui ne supporte pas les variations de températures. Conserver au frais et à l'abri de l'humidité.
A consommer dans les 15 jours!
Poids: 210 g
Région: Rhônes-Alpes
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